Cantine de Falco Primitivo

Het wijnhuis

Cantine de Falco is een familiebedrijf dat al sinds 50 jaar bekend staat als een van de leidende wijnproducenten in de regio Salento, gelegen in Zuid-Oost Italië. Het bedrijf is gehuisvest in het dorp Novoli, op 11 km afstand van Lecce, en omgeven door 20 hectare wijngaarden waar druivensoorten als Negroamaro, Primitivo, Verdeca, Fiano, Malvasia en Chardonnay worden verbouwd. De regio Puglia heeft vijf subregio’s, waaronder Salento, gelegen langs de Adriatische tot Ionische Zee in de hak van de Italiaanse Laars. Het klimaat is mild en mediterraan, met dagelijkse temperatuurverschillen veroorzaakt door de noordoostenwind in de zomer. Samen met de bodem, voornamelijk samengesteld uit zand, klei en kalksteen, in Salento vormt dit de basis voor de kenmerkende wijnen van Cantine de Falco, geproduceerd door Salvatore de Falco en zijn zoon Gabriele.

De wijn

Cantine de Falco’s Primitivo is opvallend door zijn complexe, volle aroma van rode vruchten. Bij de eerste slok ervaar je een zwoel begin, gevolgd door een rijke smaak van fruit. De wijn bezit een mooie kruidigheid die hem krachtig maakt, zonder zijn elegantie te verliezen. Deze Primitivo is een perfecte metgezel bij gegrilde gerechten, wild, stoofpotjes, pasta-gerechten en paddenstoelen.