Champagne Seconde-Simon Cuvée Variation Rosé – Grand Cru

Voor de oogst verkennen Jean-Luc en Jérôme de wijngaarden, waarbij ze druiven en druivensap proeven om de perfecte wijnstok te vinden voor het maken van onze voortreffelijke rode wijn. Onze rosé-champagne ontstaat uit een assemblage van de Cuvée Nuance en een in eigen huis geproduceerde rode wijn.

De licht zalmkleurige, rozenblaadjesachtige kleur suggereert frisheid en zachtheid. De fijne bubbels haasten zich om een klein schuimkraagje aan het oppervlak te vormen. De visuele presentatie is jeugdig en smakelijk.

Het Domein:

De streek
Gemeente Ambonnay, Département de la Marne, Montagne de Reims

De producent
Vanaf 1983 nam Jean-Luc Secondé, de wijnmakerij over in het hart van de Montagne de Reims wijngaarden, in het dorp Ambonnay.

Vandaag beslaat de wijngaard 6 hectare terroir, volledig Grand Cru met een sterke identiteit.

Het lot van het Maison is nu in handen van Jérôme Bôle, Jean-Luc’s schoonzoon, bijgestaan door de wereldberoemde oenoloog Nicolas Secondé, Jean-Luc Secondé’s zoon.

Speciale kenmerken
De wijnstokken groeien op een heuvelachtig terrein waarvan de kalkhoudende onderlaag wordt bedekt door een dunne laag kalkhoudende klei, wat, samen met het speciale microklimaat, het mogelijk maakt om uitzonderlijke wijnen met veel structuur en body te verkrijgen, zozeer zelfs dat Jerome vandaag de dag een van de belangrijkste leveranciers van Pinot Noir druiven is voor het prestigieuze Maison Krug, waarvoor het domein al sinds jaar en dag de persingen verzorgd.