Château Vaudois Rosé

Het wijnhuis

VIN-d wijn is de exclusieve importeur in Nederland voor dit prachtige wijnhuis. Gelegen in de glooiende heuvels rondom Roquebrune-sur-Argens vonden wij Chateau Vaudois. Het voormalig slapende wijndomein kwam in 1988 in handen van de familie Delli-Zotti. Hun kinderen waren erg geïnteresseerd in de geschiedenis van de vallei van de Vaudois en zo werd de naam gekozen. Niet alleen hierin zien we de familiebanden terug, de Cuvée wijnen van het Chateau dragen ook trots de namen van de kinderen. Het domein is strak opgezet en elk ras heeft een, voor het betreffende ras, specifieke plek waar bodem en klimaat de druiven het beste laten rijpen. De hellingen bestaan voornamelijk uit Schis en Gneis (leisteen-en granietachtige steen variant) waar de ranken hard moeten werken en diep moeten wortelen om voldoende water en voeding te vinden. Boven aan de wijngaard heb je een adembenemend uitzicht op de baai van Frejus. De vlakke zanderige bodem leent zich bij uitstek voor de Grenache en Syrah teelt.

De wijn

Deze heerlijke frisse wijn komt van 15 jaar oude stokken. Door de licht glooiende hellingen van het Chateau, vangen deze op de noordzijde voldoende zon en zijn daarentegen beschermd tegen de verzengende hitte van de mediterraanse zon. Hier voelen de Cinsault en de Merlot zich prima thuis. Op de vlakkere akkers, met een meer zanderige bodem, vinden we de Grenache en Syrah ranken voor deze heldere rosé. De druiven worden met de hand geplukt en meegenomen in kleine kratten om de duiven zo min mogelijk te beschadigen. Direct na de pluk verdwijnen de druiven naar de gekoelde ruimtes, waar ze 24 uur op een temperatuur van 6-8 graden worden gehouden. De gekneusde druiven worden daarna in een eiken vat bewaard. De fermentatie die 15 dagen duurt, geschiedt op een temperatuur van 16 tot 18 graden. De wijn rijpt daarna op stalen vaten.

	Jaargang:	2020
	Druivensoort:	50% Grenache, 20% Merlot, 15% Cinsault, 15% Syrah
	Terroir:	Schist & gneist (Cinsault en Merlot) Licht zanderige vlakke bodem (Grenache en Syrah)
	Kleur:	Helder licht roze
	Neus:	Citrus met tonen van frambozen en rode bessen
	Mond:	Kruidige aanzet, lichte tonic-achtige tonen met een hint van drop en bosaardbeien
	Kracht:	Zacht en verfrissend
	Wat eten we erbij?:	Aperitief, kruidig Oosters eten en natuurlijk bij een voorjaars BBQ met vis en schaaldieren