Domaine Mandard Côt

Het wijnhuis:

In het hart van de Loire, omringt door de sprookjesachtige kastelen is de wijnmaker Jean Christophe Mandard gevestigd. Deze Oenoloog is de 4e generatie die de scepter zwaait over dit wijnbedrijf. Het gemoderniseerde bedrijf heeft op ruim 27 hectare wel 10 variëteiten aan druivenrassen groeien. Het afgelopen seizoen was het geen pretje om wijnboer te zijn in deze streek, een groot deel van de wijnranken hebben
last gehad van vorst, grote droogte gevolgd door heel veel regen. Hierdoor zijn de oogsten qua volume zeer tegenvallend. Natuurlijk leeft VIN-d wijn mee met deze wijnboeren en vonden dan ook dat we een wijn uit deze streek in ons assortiment moesten opnemen.

De wijn:

We kennen de Touraine streek voornamelijk van de witte wijnen, maar als sinds mensenheugenis groeit hier ook de Côt. Deze druif, beter bekend als Malbec, geeft een lage zuurgraad en hoge concentratie tannines. Je ziet deze druif dus vaak terug komen bij stevige “vlezige” wijnen. Niet voor niets wordt de Côt vaak gebruikt in de Bordeau-blends. Deze wijn is hierop geen uitzondering, al bij het inschenken valt de prachtige donkere kleur op, bijna paars in het glas waar de wijn met een mooie zijdezachte stroperigheid aan het glas blijft hangen. Perfect voor de donkere dagen en past heel goed bij stevige gerechten als een mooie stoof van wild.