Feudo Arancio Passiari

Het wijnhuis

Op het prachtige zuidwesten van Sicilië trof Mezzacorona (wijnmaker sinds begin 1900) in het begin van deze eeuw een oude verwaarloosde wijnmakerij aan. Vanwege de unieke grond stak Mezzacorona de handen uit de mouwen en het oude wijnbedrijf werd volledig onder handen genomen. Alle oude wijnstokken werden gerooid en nieuwe ranken werden aangeplant. De wijngaarden van Fuedo Arancio waren een feit. Op dit moment worden er tien verschillende wijnen geproduceerd in de hypermoderne wijnmakerij. Hypermodern, maar met respect en kennis van oude gewoontes en het maken van wijn.

De wijn

Ook hier hebben we weer een hele speciale wijn te pakken! De blend van Nero d’Avola en Syrah is niet uniek, deze twee druiven vormen al eeuwen een mooi tweetal. Het klimaat (mild mediterraan) en terroir (klei) van zuidwest Sicilië zorgen dat deze druiven rustig tot wasdom kunnen komen. De Nero d’Avola druiven krijgen na de handmatige pluk nog een extra behandeling. . De druiven worden zo’n 60 dagen aan de lucht ingedroogd, waardoor er een nog mooiere smaakconcentratie ontstaat. Dit proces is ook bekend onder de naam Appassimento. Appassimento bekend van de veel duurdere wijnen zoals de Amarone wijnen (en bij onze Baccolo, één van onze wijnen uit onze wijnkelder-)

De Syrah wordt uiteraard ook handmatig geplukt en ondergaan hun eigen behandeling. Na de persing gaat het sap acht maanden in eikenhouten vaten, hierdoor krijgt de Syrah zijn kruidigheid.  Door de intensieve smaak en het ronde karakter van de ingedroogde druiven van de Nero d’Avola en de lengte, kracht en scherpte van de Syrah is het huwelijk van beide druiven compleet. Daar moeten we niet te lang over praten, die moet je proeven!