Chateau Vaudois IGP des Maures Blanc

Het wijnhuis

VIN-d wijn is de exclusieve importeur in Nederland voor dit prachtige wijnhuis. Gelegen in de glooiende hevels rondom Roquebrune-sur-argens vonden wij Chateau Vaudois. Het voormalig slapende wijndomein kwam in 1988 in handen van de familie Delli-Zotti. Hun kinderen waren erg geïnteresseerd in de geschiedenis van de vallei van de Vaudois en zo werd de naam gekozen. Niet alleen hierin zien we de familiebanden terug; de cuvée wijnen van het Chateau dragen ook trots de namen van de kinderen. Het domein is strak opgezet en elk ras heeft een -voor het betreffende ras- specifieke plek, waar bodem en klimaat de druiven het beste laten rijpen. De hellingen bestaan voornamelijk uit Schis en Gneis (leisteen- en granietachtige steenvariant) waar de ranken hard moeten werken en diep moeten wortelen om voldoende water en voeding te vinden. Boven aan de wijngaard heb je een adembenemend uitzicht op de baai van Frejus.

De wijn

Voor deze wijn grijpt Vaudois naar de Rolle en Viognier. De Rolle is natuurlijk een bekende druif in de Provence en komt hier door het klimaat goed tot zijn recht. De Viognier maakt dit en blend met een heerlijke minerale en lichte toets. Natuurlijk worden ook deze druiven met de hand geplukt en na de pluk direct vervoerd naar de koelcel, waar de druiven 24 uur bij 6-8 graden worden bewaard. Hierna worden de druiven geperst met een speciale pers, waarbij er geen lucht bij kan komen, zo blijft het sap zo puur mogelijk. Na het persen geschied de fermentatie bij 16-17 graden gedurende 2 weken.