La Ciboise Costières de Nîmes

Het wijnhuis:

Deze wijn komt van het wijnhuis La Chapoutier. Dit huis, met oorsprong in 1808, is vanaf 1990 een autoriteit in de biodynamische wijnbouw. Michel Chapoutier, die de wijngaarden van de familie Sizeranne over nam, maakt met het grootste respect voor de natuur en het unieke terroir een prachtig scala aan wijnen. Elk perceel heeft een unieke aanpak en behandeling, horende bij precies dàt stukje grond.

De zorg die in de omgeving en de wijn gaat vertaalt zich ook in het etiket. Als eerbetoon aan de familie die de wijngaard eerst in bezit had en specifiek aan Maurice de la Sizeranne (o.a. de ontwikkelaar van het verkorte braille schrift) staat de producent, het jaargang, de wijngaard en de kleur, in braille op het etiket.

De wijn:

Met deze “La Ciboise Costières de Nîmes” heeft het wijnhuis een prachtige Rhône wijn geproduceerd met een geweldige prijs/kwaliteit verhouding. De wijngaarden liggen ten oosten en zuiden van de prachtige Romeinse stad Nîmes (zie ook de andere zijde van deze flyer). Hier heerst een mediterraan klimaat met hete zomers en relatief wat meer regen dan in de rest van de méditerranée.

De verschillende druivenrassen voor deze wijn (5), worden apart gevinificeerd. Dit proces duurt ongeveer 3 tot 4 weken, waarbij dagelijks geproefd wordt. Hierdoor ontstaat een perfecte balans van tannines en en aroma.