Maestro Primitivo

Het wijnhuis

Begin 1900 is Maestro Italiano gestart met het maken van wijn. Sinds jaar en dag worden er veel druiven verbouwd in Puglia (als sinds de tijd van de oude Grieken). Veel wijn werd regionaal verwerkt en gemengd tot lokale wijnen en ook werd er veel mostconcentraat geproduceerd, om wijnen uit de noordelijke streken te kunnen versterken. Hier komt ook de link vandaan met de bottelaar van deze wijnmaker, die nog steeds in noord Italië zit. Tegenwoordig worden er steeds meer kwaliteitswijnen lokaal geproduceerd, waar deze Maestro Primitivo er een van is. Naast de Primitivo produceert Maestro ook Appassimento (Primitivo en Sangiovese), en een Primitivo DOC.

De wijn

De ranken voor deze wijn groeien in Puglia, het meest oostelijke punt van Italië (de hak). De zinderende hete zomers en de droge zanderige grond met diepere kleilagen maakt dit tot het ideale gebied voor de Primitivo druif. Deze druif dankt zijn naam aan de vroege rijping en kan vaak in augustus al geoogst worden. Van nature heeft de druif veel suikers waardoor er wijnen met een hoog alcoholpercentage gemaakt kunnen worden (soms wel tot 18%). Onze wijn heeft een percentage van 13,5%, waardoor deze een stuk minder zwaar is en niet te scherp is in de afdronk. Door de vele zon en hoge temperaturen zijn de tannines in deze wijn mooi rijp en soepel, dat is maar goed ook, want de Primitivo neemt van nature veel tannines met zich mee.

Leuk weetje: de Primitivo is geen inheemse druif voor Italië, de druif komt vanuit regio Dalmatië in Kroatië (de Tribidag) en vond later zijn weg naar Amerika (de Zinfandel) en Italië (de Primitivo)