Rieflé Riesling Lieu-dit Bihl

Riesling is de ideale druif om het terroir van Bihl naar boven te halen, wat vervolgens krachtige en elegante wijnen met fijne zuren oplevert.

Zoutgehalte, smakelijkheid en karakteristieke aroma’s van citroengras, ananas en vuursteen zijn de kenmerken van deze geweldige terroirwijn die geschikt is om te rijpen.

Combinaties eten/wijn
Aperitief, ceviche van zalm met limoenavocado, verse geitenkaas.

Terroir
Bihl (uitgesproken als Behl) ontleent zijn naam aan de Indo-Europese wortel bhel* wat helder, oogverblindend, brandend betekent. We vinden deze wortel in Belenos, een Gallische god geassocieerd met harmonie en schoonheid. De Bihl is in feite een voorgebergte van oolitische kalksteen, heet en droog, gelegen ten oosten van Pfaffenheim. Overblijfselen bewijzen dat de plaats werd bewoond door onze Keltische voorouders die er zeker de aanbidding van de zon vierden.

Onderhoud
10 tot 12°C
alcohol: 14°
wijnsteenzuurgehalte: 7,7 g/l restsuiker: 35,9 g/l