Vilacetinho Vinho Verde

De wijn van dit wijnhuis:

Vinho Verde komt uit de noordelijke kuststrook van Portugal. De term “Verde” vertelt ons dat het om een jeugdige wijn gaat en heeft in principe niets met kleur te maken. Hoewel deze streek bekend staat om de prachtige groene omgeving. Dat is mede veroorzaakt door de ligging; het milde zeeklimaat zorgt voor vrij veel neerslag, met warme zomers en milde winters. Op de granieten, rotsachtige bodem worden al honderden jaren druiven verbouwd. Ze groeien tegen de bomen op, of worden via een soort pergola’s boven de hoofden geleid. Hierdoor kan er onder de ranken ook nog andere vegetatie groeien. Een bijkomend voordeel is dat de druiven hoog hangen en de grond niet raken, wat natuurlijk gunstig is tegen rot.

Tegenwoordig zien we dat de wijnboeren de druiven op een meer moderne manier verbouwen waarbij de ranken langs staaldraden op neushoogte worden geleid. Hierdoor vangen de druiven meer zon en is het veel gemakkelijker om machinaal te oogsten, helaas verdwijnen hierdoor wel de mooie plaatjes. Bij deze Vinho Verde is er bij de vinificatie geen plek voor de schil, hierdoor krijg je vaak prachtige lichte en heldere wijnen. Tevens wordt ook vaak appelzuur-gisting toegepast. Dit geeft de wijn haar bekende lichte prikkeling. De most van de (in dit geval vier soorten) druiven bevatten relatief weinig suikers, hierdoor heeft onze wijn een wat lager de alcoholpercentage.